Di
restoran cepat saji, kentang goreng sering dianggap salah satu menu palin tidak
sehat bagi jantung dan pembulu darah. Namu, jika dimasak dengan benar, kentang
maupun umi – umbian lainnya justru bisa mencegah tekanan darah tinggi.
Umbi
– umbian khususnya kentang dan ubi jalar disebut – sebut banyak banyak
mengandung banyak senyawa asam koligernik. Bagi jantung, senyawa ini dapat
mencegah peningkatan tekanan darah yang merupakan factor resiko stroke maupun
serangan jantung